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抹茶蜜豆卷的做法

发布时间:2019-11-22 21:27:35

文章导读我们中国有句谚语就是,想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话,不管是男人还是女人都明白,做一手好菜是多么的重要了,今天先给大家演示一下抹茶蜜豆卷的做法,好好学习一下

1.蛋白、蛋黄分离。

2.20克绵白糖入蛋黄盆中,用蛋抽搅至均匀、糖全部融化,加入黄油液搅匀。

.低粉、抹茶粉混合筛入盆中。

4.搅拌均匀待用。

5.蛋白加入几滴柠檬汁,低速打至粗泡状;一次性加入60克绵白糖,中速打发。

6.打至湿性发泡,约为7分发。

7.取1/ 蛋白加入蛋黄面糊中,翻拌搅匀。

8.再倒回蛋白中,快速切拌均匀。

9.将面糊倒入模具中抹平表面,轻震几下排出里面的气泡;烤箱预热180°后,放中层、烘烤15分钟。

10.取少量翻糖膏擀成薄片,用小号压花模压成花形。

11.用翻糖工具将花朵固定。

12.另取少量翻糖膏掺入黄 素揉匀,在花朵中央位置点缀做花蕊。

1 .淡奶油摇匀倒入无水无油容器中,加入红豆沙中速打发。

14.打至8成发,冷藏备用。

15.蛋糕出炉倒扣在烤架上,彻底冷却后撕去油纸;将红豆奶油馅料涂在蛋糕片上,蜜红豆均匀撒在奶油馅上。

16.蛋糕片卷起成卷,用油纸包好,送入冰箱冷藏15分钟,取出点缀翻糖花朵即可切件享用。

看完上面的介绍,大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手,根据上面的步骤做一下抹茶蜜豆卷。

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