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香酥咖哩饺的做法

发布时间:2019-05-15 01:59:21

香酥咖哩饺的材料:

A.中筋面粉200公克,咖哩粉10公克,细糖10公克,猪油60公克,水80㏄,B.低筋面粉250公克,猪油125公克,C.猪绞肉300公克,虾仁100公克,香菇丁50公克,D.洋葱1颗,碗豆仁50公克,A.盐1/4小匙,味精1/2小匙,糖1/2小匙,咖哩粉2大匙,水50㏄,B.太白粉1匙,水1又1/2匙,C.香油1小匙

香酥咖哩饺的做法:

1.材料A混合揉至光滑静置约20分钟松弛成油皮;材料B混合搓匀成油酥。

2.油皮分成每一个50公克,包入油酥30公克后压扁,桿成长条型,捲起,放直再压扁再桿1次,捲起成圆柱型。

3.作法2的圆柱面糰从中间切割成2份,再将切口朝上、向下压扁秆开成圆片状即成酥皮。

4.材料C汆烫后沥干水份。

5.热油锅,放入作法4的材料和调味料A1起翻炒,至汤汁煮滚,则以调味料B的太白粉水勾芡,滴入香油,便可起锅放凉。

6.洋葱切小粒与碗豆仁1起稍微炒香后拌入作法5的馅料,即成咖哩馅备用 。

7.取1张作法3的酥皮包入50公克作法6的馅料,再用手将其对折捏成饺子形,封口处捏花,重复此动作至材料用毕。

8.将作法7的饺子放入烤箱以约180℃烤约20分钟便可。

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