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如何选购大米 如何鉴别大米的品质toutiao

2019-01-13 07:19:13
如何选购大米 如何鉴别大米的品质 如何选购大米如何鉴别大米的品质如何选购大米市面上的大米种类非常多,不同品种不同类型不同国家地区的大米都纷纷有售。质量好的质量不好的,新米、陈年旧米也在出售着。面对众多的大米,怎样才能判断出那些大米才是质量好的大米呢?1、看大米的硬度:大.

市面上的大米种类非常多,不同品种不同类型不同国家地区的大米都纷纷有售。质量好的质量不好的,新米、陈年旧米也在出售着。面对众多的大米,怎样才能判断出那些大米才是质量好的大米呢孩子高烧不退怎么办

1、看大米的硬度:大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高。透明度也越高。一般新米比陈米硬,水份低的米比水份高的米硬,晚米比早米硬。

2、看黄粒:米粒变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应,或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差,所以选购时,必须观察黄粒米的多少。另外,米粒中含“死青”粒较多,米的质量也较差。

3、看腹白:大米腹部常有一个不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被称为“心白”,在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低,含淀粉较多。—般含水份过高,收后未经后熟和不够成熟的稻谷,腹白较大。

4、看爆腰:爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热,急热现象后,米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生,营养价值降低。所以,选米时要仔细观察米粒表面,如果米粒上出现一条或更多条横裂纹,就说明是爆腰米。

5、看新陈:大米陈化现象较重,陈米的色泽变暗,粘性降低,失去大米原有的香味。所以,要认真观察米粒颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米,其量越多则说明大米越陈旧。同时宝宝发烧多少度吃退烧药
,捧起大米闻一闻气味是否正常,如有发霉的气味说明是陈米。另外,看米粒中是否有虫蚀粒,如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。另外,看米粒中是否有虫蚀,如果有虫蚀粒和虫尸出现说明是陈米,鉴别大米霉变,主要从大米色泽和气味等方面考察。


虽然大米的营养价值很高,但这是建立在优质大米的基础上,那么我们在购买大米的时候要怎么鉴别大米是优质的还是劣质的呢?怎么才不会误食毒大米呢?

我们在购买大米的时候,自然是看大米的米粒了,那么我们要从几个方面来观察米粒呢?

1硬度。米粒的硬度越高越好,这样表示它的蛋白质含量也高。

2透明度。透明度越高越好。

3观察米粒的腹部,大多数米粒的腹部都会有一个不透明的白斑,腹白过大的不要小孩发烧40度怎么办

4看米粒表面,如果有一条或者多条横纹,表示这种大米在加工过程中营养价值已经流失大半了。

5看米粒的颜色。正常的米粒都是白色,如果有变黄或微青,都是发生了化学反应或是某些微生物引起的,香味和口感都不好。

6看新陈。陈米的米粒没有香味,且颜色暗淡,有的甚至会有霉味。

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